Cachorros-quentes e salsichas para um saboroso churrasco na bagageira ou no quintal

A temporada de grelhados continua em alta velocidade e a temporada de utilização não autorizada está chegando. Então quandoCaixa de costeletame enviou uma infinidade de cachorros-quentes e salsichas para provar e me pediu para inventar algumas receitas para acompanhar tudo isso, fiquei mais do que feliz em aceitar o desafio.

Embora o Chop Box seja conhecido por seus bifes e frutos do mar com qualidade de restaurante, eles também têm uma seleção muito respeitável de cachorros-quentes e salsichas.

Passamos um domingo épico grelhando, cozinhando, assando e provando todos eles. Leia meus comentários sobre cada um e uma série de ideias de cobertura inspiradas em cachorros-quentes exclusivos de todos os Estados Unidos.

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Companhia de cachorro-quente do Brooklyn: Comecei com cachorro-quente. Feitos com carne bovina alimentada com capim e carne de porco criada a pasto, os cães da Brooklyn Hot Dog Co. não têm adição de nitratos ou nitritos. Recebi as variedades só de carne bovina, bovina e suína. Outras variedades incluem cachorro-quente com calabresa, cachorro-quente giroscópio e cachorro-quente Buffalo. Tudo isso está na minha lista de itens obrigatórios antes do final do verão.

Esses cães são perfeitos para grelhar. Eles aquecem rapidamente porque são finos, e as tripas naturais dão-lhes aquele estalo adorado quando você os morde. Saber que são feitos com ingredientes de qualidade torna-os ainda mais saborosos.

Como esses cachorros deliciosos são de Nova York, dei a eles os molhos exclusivos que eles merecem: um com mostarda marrom e chucrute e outro com o famoso molho de cebola de Nova York. Existem no mercado molhos de cebola preparados que podem facilitar a sua vida e o uso não autorizado, mas se você quiser ir para o próximo nível, encontrei uma receita fantástica.

Thumann: O próximo ataque foi o famoso cachorro-quente de Jersey, o Thumann's. Isso mesmo. A Thumann's nasceu em Carlstadt, Nova Jersey, e está no mercado desde 1949. A empresa oferece uma variedade de cachorros-quentes e salsichas. Recebi as clássicas salsichas de porco e boi, com tripa natural.

Aposto que não preciso vender o Thumann's para você. Você provavelmente já os teve e já os ama. Como a Thumann's produz um weiner de tamanho substancial, decidi que este seria o veículo perfeito para bacon. Sim, por que não dobrar a carne de porco para uma festa?

O cachorro-quente San Francisco BLT inspira este cachorro-quente. Cozinhe seu cachorro embrulhado em bacon a 400 graus em uma gradinha por 30 minutos. Coloque um pouco de alface e tomate e regue com algo fresco, como molho ranch ou maionese. Servi em um pãozinho Martin's, que proporcionou um veículo robusto para entrega. Este cachorrinho é um espetáculo.

Rancho Ninman: O próximo foi um cachorro-quente que eu estava animado para experimentar. Os destemidos francos do Niman Ranch. Segundo o site, são feitos em pequenos lotes e defumados sobre madeira de nogueira, produzindo uma franquia de sabor fresco e sabores profundos, sem adição de nitratos ou nitritos.

São cães rechonchudos e as instruções sugerem grelhar ou cozinhar no vapor. Optei pelo último.

O resultado foi um cachorro-quente super saboroso e com ótima textura. Ficam saborosos com só um pouco de mostarda, mas o tamanho generoso desses cachorros me fez pensar que também seriam a companhia perfeita para meu cachorro-quente caseiro com chili.

Eu estava certo: esse cachorro-quente robusto não é dominado pelo chili e eles formam o par perfeito. (Você pode encontrar a receita do chili no final deste post.)

Para mim, nada representa mais o outono - e a temporada de futebol - do que salsichas na grelha. (Sou parte alemão e nasci em outubro. Talvez seja por isso que a salsicha me chama nesta época do ano.)

Howe: Chop Box traz bratwurst não curado da Oktoberfest de Howe, um produto totalmente cozido da Alemanha, sem nitratos. Basta grelhar um pouco para aquecer e dar aquele estalo lindo.