Como tornar os grelhados mais saudáveis

30 de agosto de 2023

FOTO DO METROAprenda como tornar os grelhados mais saudáveis ​​para o seu churrasco do Dia do Trabalho.

METRO — O verão é sinônimo de muitas coisas, inclusive férias em família e dias relaxantes na praia. Para os gourmets, talvez nada evoque o espírito do verão de forma mais eficaz do que alimentos grelhados.

Grelhar é uma tradição muito apreciada, mas não é necessariamente a forma mais saudável de comer. O churrasco tradicional de quintal, como cachorros-quentes e hambúrgueres, provavelmente não fará o coração dos médicos palpitar, mas existem maneiras de apreciar o sabor do grelhado sem comprometer uma dieta nutritiva.

— Substitua hambúrgueres e cachorros-quentes por proteínas saudáveis. O hambúrguer ou cachorro-quente ocasional não causa muitos danos, mas as pessoas que grelham regularmente devem pular esses alimentos básicos do verão e substituí-los por proteínas saudáveis. A American Heart Association relata que peixe e peito de frango sem pele são alternativas saudáveis ​​aos hambúrgueres e cachorros-quentes. Os devotos do hambúrguer ainda podem desfrutar de seus grelhados, mas substituam a carne moída por aves moídas magras, que contêm menos gordura saturada do que a carne vermelha.

— Evite exagerar. A maioria das pessoas já exagerou em um churrasco no quintal em um momento ou outro. A atmosfera descontraída e festiva do churrasco no quintal torna mais fácil petiscar batatas fritas e outros alimentos não saudáveis ​​antes de passar para hambúrgueres e cachorros-quentes. Os anfitriões podem fazer um favor aos hóspedes, substituindo lanches e acompanhamentos como batatas fritas e salada de batata por pratos mais saudáveis, como aipo, salada de frutas ou salada de grão de bico. Mantenha as porções de grelhados o mais próximo possível de um tamanho saudável. A AHA observa que uma porção saudável de carne custa cerca de 90 gramas e não mais que 180 gramas.

— Crie uma massagem sem sal. Não há como negar que o sal torna a comida mais saborosa. Mas esse sabor tem um custo alto. Os especialistas em saúde do Piemonte observam que quantidades excessivas de sal podem contribuir para a inflamação causada pela retenção de líquidos e aumentar o risco de hipertensão ou pressão alta. O sal pode ser uma opção para muitos entusiastas de grelhados, mas não precisa ser assim. Uma pasta sem sal feita com pimenta em pó, alho em pó, páprica e/ou outras especiarias é uma forma eficaz e sem sal de adicionar sabor à carne, frango e peixe.

— Grelhe mais vegetais. Os vegetais grelhados, sejam eles parte de espetadas ou simplesmente grelhados junto com o prato principal, acrescentam um sabor significativo e proporcionam todos os benefícios para a saúde dos vegetais cozinhados de formas mais tradicionais. A AHA observa que revestir vegetais com um óleo saudável como o azeite torna mais fácil grelhá-los diretamente sobre uma chama aberta, sem grudar. Cozinhar desta forma confere aquele sabor defumado e grelhado característico aos vegetais.

Neste verão, grelhar pode ser tão saudável quanto saboroso. Basta algumas estratégias simples para tornar o cardápio do seu próximo churrasco no quintal um cardápio que qualquer médico adoraria.

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