Cachorro-quente!

Proprietário de Braeburn atira franquias em Wiener Wagon

Quando Lisa Carvey comprou um carrinho de cachorro-quente de segunda mão, ela não esperava se divertir tanto operando seu terceiro negócio em South Whidbey.

“Foi um impulso total, na verdade”, disse ela. “Sempre adorei cachorro-quente. É uma daquelas coisas em que passo por um carrinho de cachorro-quente e não consigo parar.”

Carvey é proprietária do restaurante Braeburn no centro de Langley e do Braeburn at the Barnyard, um food truck de frango frito inaugurado em 2022. Seu mais recente empreendimento, batizado de Wiener Wagon, junta-se ao food truck da Penn Cove Brewing Company em Freeland – se o tempo permitir.

Carvey é a única operadora do Wiener Wagon, que geralmente abre no meio da tarde às sextas e sábados, depois de terminar a hora do almoço em seu restaurante principal, a 11 quilômetros de distância. Seu horário está sujeito a alterações, no entanto, e pode ser acompanhado na página “Braeburn Wiener Wagon” do Facebook. A barraca de cachorro-quente também funciona às segundas e terças-feiras.

“Sou da Costa Leste, então foi muito nostálgico para mim”, disse Carvey. “O primeiro cachorro que me lembro de ter estava no Fenway Park com meu pai.”

O Wiener Wagon fez sua estreia no Musselfest deste ano em Coupeville. Coincidentemente, o primeiro cliente de Carvey foi um ex-proprietário de uma barraca de cachorro-quente quando esta fazia parte de um negócio em Oak Harbor. Ele ficou feliz em dar dicas sobre como operar o carrinho de mão individual, que tem cinco poços de vapor e uma pequena churrasqueira.

As coberturas são feitas na casa para salsichas e salsichas. Além disso, o estande oferece cães veganos à base de plantas.

“Eu também inventei um cachorro de Vermont, porque sou de Vermont, então senti que precisávamos disso no cardápio”, disse Carvey, referindo-se à linguiça de frango grelhado com maçã que vem com cebola grelhada, queijo cheddar branco de Vermont e mostarda de bordo. .

Claro, tanto o Fenway Frank quanto o Seattle Dog aparecem no cardápio. A versão de Carvey do cachorro do Noroeste do Pacífico tem cream cheese Sriracha, cebola grelhada e jalapenos em conserva.

O Kinda Coney Dog é servido com Fritos caseiros – salgadinhos de milho temperados – entre outras coberturas.

Com o tempo, ela espera ter outros cães regionais no cardápio.

Carvey descobriu que o Wiener Wagon oferece uma alternativa mais rápida para quem chega à cervejaria com fome. Às vezes, um pedido no food truck próximo pode demorar um pouco.

“Todo mundo fica feliz em ver cachorro-quente. É hilário”, disse ela. “Crianças, seus olhos brilham, elas enlouquecem por causa desses cachorros-quentes.”

Seus funcionários até notaram a diferença que passar o verão jogando salsichas ao sol fez para Carvey.

“A carroça realmente não parece um trabalho e estou me divertindo fazendo isso”, disse ela.

No próximo ano, ela poderá simplesmente levar a barraca de cachorro-quente para a estrada. Mas, por enquanto, ainda pode ser encontrado junto com frango e cervejas.

Os clientes podem encontrar o Wiener Wagon fora da Penn Cove Brewing Company em Freeland neste verão. (Foto de David Welton)

Um funcionário da Penn Cove Brewing Company come um cachorro-quente. (Foto de David Welton)