14 truques para cozinhar massas que são realmente úteis

Esqueça as obras de Michelangelo ou Leonardo, a massa pode ser a melhor coisa que saiu da Itália. De molhos ricos e cremosos a preparações simples feitas apenas com alho e azeite, há muitas maneiras de saborear massas. É comumente consumido como entrada na Itália, mas estamos mais do que felizes em empilhá-lo em nossos pratos como um prato principal farto.

Você já deve saber como cozinhar macarrão perfeitamente al dente e como evitar erros comuns no cozimento de macarrão, mas há mais segredos no mundo desse delicioso alimento rico em amido do que você imagina. Você provavelmente já viu alguns truques para cozinhar macarrão em sua época, mas quantos valem o sal - ou a quantidade de sal necessária para temperar a água do macarrão?

Fizemos uma pesquisa profunda e investimos nosso próprio conhecimento para encontrar 14 truques para cozinhar macarrão que são realmente úteis. Você não encontrará aqui nenhum truque que exija mais esforço do que dizem ou que deixe você com uma massa abaixo da média. Você encontrará dicas para macarrão de próximo nível que em breve adicionará ao seu repertório culinário.

Quem não ama um eletrodoméstico que pode fazer várias coisas? As panelas elétricas de arroz já são estrelas na cozinha quando se trata de cozinhar arroz fofo, e algumas delas também suportam quinoa, aveia e outros grãos. Mas talvez você não saiba que eles também podem cozinhar macarrão. Você pode estar se perguntando por que deseja cozinhar macarrão em uma panela de arroz, mas há uma série de razões pelas quais você pode estar negligenciando. Se você estiver cozinhando um banquete elaborado em um fogão pequeno, seus outros queimadores já podem estar ocupados com cebolas fritas, molho fervendo ou refogados de vegetais, não deixando espaço para macarrão. Cozinhá-lo em um aparelho separado significa liberar um queimador.

É também uma forma de cozinhar com mais mãos livres. Em vez de esperar que aquela enorme panela de água ferva, você pode simplesmente jogar o macarrão na panela de arroz, adicionar água ou caldo, ajustar o cronômetro e relaxar no sofá. Sua confiável panela de arroz cuidará do resto e, em pouco tempo, você terá uma massa perfeitamente cozida esperando por você. O cozimento leva cerca de 6 a 12 minutos, dependendo do tamanho e formato da massa. Pode ser necessário um pouco de tentativa e erro para acertar. Não encha a panela mais de metade a dois terços para evitar que transborde.

Cozinhar macarrão diretamente no molho é uma virada de jogo. O macarrão absorve todos os sabores deliciosos e fica infundido com as delícias do molho. Pense nisso: quando você ferve o macarrão separadamente e depois mistura com o molho, com certeza ele fica coberto, mas não é a mesma coisa que quando são cozidos juntos desde o início. Quando você cozinha o macarrão no molho, os ingredientes se fundem e criam um deleite para o seu paladar.

Outro bônus é que é uma maravilha de um só pote. Não há necessidade de sujar uma panela extra para o molho. Todos os ingredientes são cozidos ao mesmo tempo, com a massa absorvendo o excesso de líquido do molho. Sem drenagem, sem confusão, sem bagunça - apenas uma festa de massa deliciosa e atrevida. Além disso, cozinhar macarrão com molho permite controlar melhor a consistência. Se preferir um molho mais grosso, pode deixar reduzir. Por outro lado, se preferir um pouco mais como uma sopa, você pode ajustar o líquido de acordo. É tudo uma questão de fazer exatamente do jeito que você adora.

No entanto, você não pode simplesmente jogar macarrão seco em uma panela com molho em conserva e esperar que cozinhe. Não há líquido suficiente e a massa não cozinha completamente. Em vez disso, você precisa seguir uma receita de massa única. Dessa forma, as proporções ficarão corretas e você terá algo delicioso.

Você já enfrentou a frustração de sua massa ferver e criar uma bagunça de amido em todo o fogão? Bem, você não precisa mais se preocupar com isso, porque a poderosa colher de pau está aqui para resgatá-lo. O negócio é o seguinte: o truque da colher de pau é um truque de cozinha que foi transmitido de geração em geração. É simples, é eficaz e pode evitar que você esfregue o amido seco do fogão. Na próxima vez que você estiver fervendo macarrão, pegue uma colher de pau confiável, de preferência longa, e coloque-a horizontalmente por cima da panela. É isso aí – problema resolvido.